咸香好下酒金沙豆腐
先说，这次我煮得很成功喔! 沙沙口感的咸蛋黄完美又平均的包覆着豆腐，不会过咸，又香，吃了都觉得自己怎么这么厉害...
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理啰!
- 第二步：
热锅后，倒入橄榄油。
- 第三步：
放入鸡蛋豆腐，并将豆腐的两面都煎至金黄后取出备用。 煎的成型一些，之后跟蛋黄蛋白一起翻炒的时候也不会容易碎裂。 翻豆腐的方法就是用锅铲将豆腐推至锅边，再用筷子往内拨就可以翻面成功啰。
- 第四步：
原锅放入蛋黄，炒到开始起泡泡。
- 第五步：
接着放入蒜末/辣椒/葱白一起炒香。
- 第六步：
将一开始煎好的豆腐放回锅中，并和咸蛋黄拌炒均匀，尽量让蛋黄能平均沾裹在豆腐上。一开始我有点担心会把豆腐弄破，但发现因为一开始有将外皮煎的完整，所以就算我用锅铲直接翻了好多次都没有弄破豆腐喔。
- 第七步：
起锅前，再加入咸蛋白/蒜味黑胡椒及葱花，再翻炒均匀就完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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