金黄板粽（客家板粽）
端午节快到了，刚好家里有粽叶，有萝卜干，所以就做了这道板粽，用了南瓜，完全不用半滴水，好吃的让姐姐们讚不绝口，在外面可是绝对吃不到的好味道，只能自己动手做喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将糯米粉,澄粉,熟好后的南瓜放入盆中拌均。
- 第二步：
搓揉三个面糰压扁,放入滚水中煮至浮起来就可以捞起来(这就是板母或称粿粹),放入盆中加入15g的沙拉油搅拌‧
- 第三步：
再放入桌上搓揉至光滑即可,面糰不用鬆弛,很怕吹到风会变硬喔。
- 第四步：
锅里放入少许的油,爆香虾米,香菇,再放入绞肉炒至焦香再放入萝卜干炒至萝卜干有香味再放入酱油,胡椒粉,酒,糖,油葱酥,五香粉,鸡粉,加适量的水,小火煮至水份没有为止即可盛出放凉备用。
- 第五步：
将面糰搓成长条状,再切成剂子‧
- 第六步：
用手压成圆形‧
- 第七步：
包入饀料‧
- 第八步：
将包好的南瓜包全身抹上沙拉油,再用棕叶包好‧
- 第九步：
放入蒸笼,水滚后,大火蒸20分钟,这是蒸好后的样子‧
- 第十步：
好吃的板棕就好了,真的很好吃喔‧
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
每颗南瓜的含水量不一样,所以在第一项製作过程中,搅拌就可以有大概的了解,所以放入水中做板母(粿粹)的量就可增加或减少,但就是不能不做板母(粿粹),不然在製作过程会有很多意想不到的困难喔‧
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