南部粽
粽叶包着生米与丰富配料，下锅水煮后，口感绵密黏软、粽叶清香四溢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将咸蛋黄切对半，放入烤盘上，喷洒少许米酒，放入100度烤箱烤5分钟。
- 第二步：
花生放入滚水锅中，以中火煮20分钟。
- 第三步：
炒锅下猪油，放入红葱头，爆香，取出备用。放入虾米，炒香，取出备用。放入香菇，炒香，取出备用。
- 第四步：
炒锅下五花肉片，煎至两面金黄焦香，取出备用。
- 第五步：
锅中放入煎过的五花肉片、栗子、酱油、米酒、冰糖、盐、水，盖上锅盖，小火闷煮20分钟，将料取出备用。
- 第六步：
加入糯米，翻炒均匀上色，放入煮熟的花生，拌炒。
- 第七步：
两片粽叶头尾交错迭放，从1/3处向内卷成漏斗形，放入一匙糯米花生、虾米、红葱酥、香菇、咸蛋黄、五花肉、栗子，再铺一层糯米花生，将上方的粽叶盖上，多余两侧往下压折包覆成三角形，剩下的粽叶往左收折后，用棉绳缠绕粽子两圈后打活结。
- 第八步：
蒸锅水滚后，放入粽子，盖上锅盖，中火煮1~1.5个小时即完成啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
此份量约可做出10个粽子。
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