北部粽
炒过的饭与馅料包入粽叶，让饭吸取粽叶香气，是款咸香的粽子。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
圆糯米洗净，浸泡水5小时以上，再加入水，煮30分钟约8分熟。
- 第二步：
将粽叶头尾去除，用热水冲过一次后，再刷洗干净。
- 第三步：
准备一大炒锅，加入适量油，炒香虾米，再加入三层肉，炒至微变色后加入泡开的香菇，再翻炒拌匀。
- 第四步：
加入切小块的豆干、菜脯、栗子，拌炒均匀，再加入酱油、水，拌匀煮滚。＊都可依个人喜好切成不同大小
- 第五步：
加入糖、胡椒粉、五香粉、油葱酥，炒匀。
- 第六步：
最后加煮好的糯米，全部拌炒在一起即可起锅。
- 第七步：
将两粽叶重迭，折成漏斗型，装入炒好的馅料与糯米。
- 第八步：
包成粽型，并绑上棉绳。
- 第九步：
最后再蒸30分钟就可以开动啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
此份量约可做出10个粽子。此食谱是比较简易的作法，直接将糯米与馅料拌炒在一起，若不喜这样的做法，可在料炒好时取出料，利用剩余的汤汁再跟糯米拌炒一起，这样包粽子时，饭与料就可以分开平均包入。
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