北部油粽
台湾分南部粽跟北部粽.南部包好粽子直接水煮.北部则先经过蒸过或者炒过在下去蒸煮.两者各有其优点.南部粽水煮黏稠软烂.北部则香Q弹牙.各取所好.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
包好的粽子只经过20分蒸熟定型.所以所有的材料都要先滷过跟炒香炒熟.猪肉跟鲁蛋前一晚先滷好.味道比较足够.香菇鲁的时候千万别用太多酱油避免吸收过咸.可以加一点糖提味.栗子一样要先蒸熟蒸软.虾米可以在要包的时候在炒香.
- 第二步：
长糯米先在锅上蒸熟后拌入.加入油葱酥跟虾米.把鲁肉的鲁汁加入调味.搅拌均匀.备用
- 第三步：
粽叶都要经过刷洗.在用水煮杀菌.晾干备用.这样就可以开始包粽子了.一回生两回熟刚开始包的不漂亮.慢慢的就会包的漂亮
- 第四步：
包好的粽子放入锅内蒸熟定型.中火大约蒸20分钟就可以
- 第五步：
20分钟后就有香喷喷的粽子可以想用了.过几天就是端午节了.你不妨试试.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
北部粽油葱香气要足够.这是很重要的提味.由于还要经过蒸的过程.所以长糯米未包好前蒸七分熟就好.
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