炖饭

义式奶油蘑菇炖饭

在义大利人的观念中,最完美的炖饭,就是要把米煮到Al Dente(嚼劲),米粒煮到仍保有米芯,还要有嚼劲与弹牙的口感,但绝对不是没熟哟!而饭的浓稠度要all'onda(波浪形),也就是炖饭盛放在盘上会定型,但不会流出多余的汤汁,摇晃时还可以流动。

鸟巢咖哩饭

不让吃肉,不让吃鸡蛋,天天都犯愁怎么做饭,今天做了一个没有肉的咖喱饭也这么好吃!在日本京都有家咖啡厅的特色餐点就是「鸟巢咖哩饭」 但这两年一直无法出国只好自己复制一下也是挺可爱的(笑)。

海鲜炖饭

用家中现有食材,无论海鲜或肉类,均可做出好吃的炖饭。大家快试试喔!

「懒人一锅到底」蜜苹果咖喱炖饭

童年的时候最爱吃咖喱饭了,尤其是咖喱饱满丰富的香气搭配香甜苹果口感更是回家后难得的享受。 因为意大利米一直没用完,所以还是做了炖饭,特别注意在烘米之前需要将锅中材料稍微搅拌,才不会黏在一起。 这次也减少了加入高汤的次数,改用锅盖长时间闷煮让材料与米能充分吸收咖喱的香气,中间的开盖时务必将味道调整到符合自己口味就不会失败了!

《享受人生》西班牙海鲜炖饭(2人份)

在电视节目上看到后,颇为心动,于是利用家里的食材试做一次,虽然不是使用义大利香米做成的,但也是很美味的一道料理哦! 欢迎加入粉丝团,不定期有低卡料理及糖尿病食谱更新哦!

鳀鱼炖饭Hamsi pilav

现在是土耳其鳀鱼hamsi的季节,便宜又新鲜,今天经过鱼店就买了一公斤的鳀鱼,想到好久没有做鳀鱼炖饭了,今天就来做一盘,这个菜好吃,可是费时费事,因为处理鳀鱼要花一些时间,得去头去骨,现在学校放寒假了,时间不是问题,所以就做了这道土耳其黑海地区的地方菜!有兴趣的朋友可以试试,口味可是非常非常好吃喔!

鸡腿鲜虾西班牙炖饭

这算是西班牙名产吧!传统的海鲜炖饭老少咸宜,当然也可不拘泥于传统食材,海陆双拼更有特色。