简易蛋包饭

步骤

1. 第一步：
   鸡里肌肉逆纹切小块，用一点盐或蒜香调味盐（好市多有卖）、少量糖，腌大约15分钟
   
2. 第二步：
   用一汤匙橄榄油炒洋葱和红萝卜，中火，炒到洋葱香气出来
   
3. 第三步：
   毛豆放入，若是冷冻毛豆仁，事先要用冷水洗2-3次，帮助解冻 加入少量的水（只要到食材的底部范围就可以），过程尽量把料往中间集中，让下层接触到水，翻动2-3次即可，翻完再往中间集中，让蔬菜都炒熟
   
4. 第四步：
   水收到剩一半时，高丽菜丝放进去炒，我今天懒惰买生鲜外送切好的高丽菜丝比较细， 一般高丽菜切小块或丝皆可
   
5. 第五步：
   高丽菜熟了以后，把菜往旁边拨开，瓦斯的火用中小火，中间锅底倒少量橄榄油，鸡肉放进去炒， 只要小心翻动鸡肉，尽量不要拨到旁边的菜，火的范围也和鸡肉范围差不多即可。
   
6. 第六步：
   鸡肉每一面都变白色，用铲子切最大块的肉，看中间也变白色即可，不要炒太久肉会老掉
   
7. 第七步：
   鸡肉也往旁边拨开，倒入花椰米，用一样的方式炒到花椰米变软，熟透
   
8. 第八步：
   白饭放入，挤入番茄酱，用中火全部一起炒， 番茄酱的量不要一下过多，边炒边加，加到喜欢的颜色即可， 然后试味道，若想咸一点可以加盐或蒜香调味盐调味，调味完关火。
   
9. 第九步：
   用碗装饭，倒扣在盘子上（应该可以装四盘）
   
10. 第十步：
    6颗蛋、盐半小匙，牛奶，一起打成蛋液， 锅子倒橄榄油，用小火，炒的时候用煎匙搅拌蛋液
    
11. 第十一步：
    小心不要让蛋过熟或太固态，大约比玉米浓汤稠一点即可
    
12. 第十二步：
    用汤匙捞出蛋，均匀舖在饭上，可以像抹奶油一样轻轻抹开来塑型，完成后上面依喜好挤上番茄酱
    
13. 第十三步：
    切开，蛋是不会留下来或到处散的，吃起来跟一般蛋包饭口感不会差很多哦。