奶油鸡肉鲜菇炖饭
用生米和鸡高汤一起慢慢熬煮而成的炖饭，尝下的每一口、每一颗米粒都吸饱汤汁且入味，肯定是马上再来一碗
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿肉洗净后，用刀子将肉不均匀的部分划开，让整片肉的厚度都很平均，这样比较好掌握肉的熟度 接着在肉的那面撒上些许的盐和罗勒后静待约20到30分钟
- 第二步：
将洋葱切小丁、蒜头拍碎切末、秀珍菇切片、白米洗浄沥干
- 第三步：
锅子放入橄榄油并融化一半的无盐奶油
- 第四步：
待无盐奶油完全融化后，放入蒜头爆香，接着放入洋葱入炒
- 第五步：
放米入炒，并倒入米酒一起炒到酒蒸发为止
- 第六步：
先倒入一米杯的鸡高汤，以小火炖煮生米，直到汤汁收干
- 第七步：
同时再另外起一个锅子，锅中不放油，直接将腌好的鸡腿排带皮的那一面先放入锅中煎至出油，待鸡肉熟后捞起切片放置一旁备用
- 第八步：
利用步骤三剩余的鸡油继续炒秀珍菇，直到出水后，将秀珍菇和香菇水一起取出、倒入碗中备用
- 第九步：
另一边的锅子再倒入第二米杯的鸡高汤，继续以小火炖煮生米，直到汤汁收干为止
- 第十步：
第三次只倒入0.5米杯的鸡汤，再继续以小火炖煮生米，直到汤汁收干为止 (炖饭米与水的比例约1:3，因为我这次用的是秀珍菇，清炒的时候已经出了约0.5杯的香茹水，所以第三次我只放0.5米杯的水)
- 第十一步：
试试米饭是否达到自己想要的软硬程度，如果还不够软，可以继续再放鸡高汤重覆炖煮步骤。若已经煮得差不多了，再把另一半的无盐奶油和鲜奶油倒入稍微搅拌一下
- 第十二步：
最后放入先前炒好的秀珍菇(连香菇水一起放入)，洒上些许罗勒、黑胡椒后，继续收干汤汁
- 第十三步：
汤汁收到剩1/4时，倒入适量的起司粉后均匀搅拌米粒
- 第十四步：
热腾腾的炖饭盛盘再放上刚刚煎好的鸡腿排即可享用，记得要赶快马上吃掉，此时此刻的味道最棒了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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