磨菇泥鸡肉卷
鸡与磨菇在法国人的地位是崇高的，有一种叫布列斯的鸡还受到AOC产地命名保护，堪称鸡界的劳斯莱斯，至于磨菇泥还有专属的名字叫duxelles ，这次分享一道把基础磨菇馅塞到鸡腿里的鸡肉卷，简单调味就很好吃，只要先将鸡皮煎香香，再掌握烘烤时间，法式料理不用贵三三。c’est parti 示范影片
1161 阅读
117 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
磨菇，红葱头，洋葱切碎
- 第二步：
红葱头与洋葱炒软炒香后放入磨菇炒到水份收干，胡椒盐调味，放凉备用
- 第三步：
预热烤箱 180 度
- 第四步：
鸡腿请老闆去骨留完整皮，盐胡椒与红椒粉调味肉的那一面
- 第五步：
将放凉的磨菇泥与乳酪适量放上鸡腿，卷好后用牙籤或棉绳固定不让馅料跑出
- 第六步：
将鸡腿带皮那面煎上色，翻面后放进180度烤箱15~20分钟，不煎直接烤也无妨，要延长烘烤时间至30分钟左右
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复