自家特制咖喱乌龙面
这个食谱是教大家轻松做出媲美餐厅的咖喱乌龙面料理，不但简单而且制作出来的咖喱酱还能够变化成不同的料理，非常实用。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将马铃薯切得稍大（避免炖煮时化掉）、红萝卜切小块，先在油锅里翻炒（这里使用的是葡萄籽油），炒至有香味出来表面略上色，可以将它们捞出盛起准备炒肉。
- 第二步：
炒马铃薯跟红萝卜的油不要洗掉，可以一起炒肉，将肉炒到不要有血色。其实也有人会用肉块也是可以的，只是我觉得用肉片比较快速罢了。
- 第三步：
将马铃薯与红萝卜一起与肉拌炒一下。
- 第四步：
倒入约600克的水，要完整淹过刚刚的炒料。
- 第五步：
大概要炖煮到甚么程度呢？要像下图一样，可以用汤匙轻鬆劈入软嫩的红萝卜里就行了。
- 第六步：
将咖哩块加入已炖煮得七八分好的炖锅中，要加多少分量视乎水量与蔬菜、肉类分量决定。煮菜时，小宅柠檬不太相信数据，比较相信自己的手、眼睛与舌头，所以就看汤锅中咖哩的浓稠度来决定加多少咖哩块。加了咖哩块后要时时搅拌，大概炖煮20-30分钟入味后，才算完成！（用试吃来决定有没有入味，时间只是参考）
- 第七步：
咖哩块煮到像这样的程度就可以了。
- 第八步：
将炖煮好的咖哩酱盛起，洗锅，开始准备煎蛋。
- 第九步：
将敏豆烫软。
- 第十步：
南桥出品的讚岐乌龙面只需要烫3-5分钟，就可以捞起。
- 第十一步：
将乌龙面，咖哩酱、敏豆、煎蛋装进碗中，当当！谁说小厨房里不能出好菜咧？
- 第十二步：
如果不排斥蒜头，可以在咖哩面中加一点，可以提升咖哩面的风味喔！！
- 第十三步：
一碗不输给餐厅的咖哩乌龙面就完成啦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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