咖喱腰果鸡丁生菜包

步骤

1. 第一步：
   蒜头切末；洋葱、红萝卜、绿芦笋、苹果分别洗净处理后，切丁。生菜洗净沥干。
   
2. 第二步：
   去骨鸡腿肉切成约1.5公分的丁状，以盐、白胡椒粉、清酒or米酒略腌。
   
3. 第三步：
   腰果入烤箱以180度C(约350度F)烘烤约5分钟，烤出香气。
4. 第四步：
   烧一小锅滚水，加一点盐，将绿芦笋丁汆烫约2分钟至6、7分熟后，捞起沥干备用。
5. 第五步：
   炒锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入蒜末、洋葱丁、红萝卜炒软。
6. 第六步：
   待洋葱丁炒得略透明，加入腌好的鸡丁炒至鸡肉变色。
7. 第七步：
   2小块佛蒙特咖哩放入8大匙热水中溶化至液状，再倒进炒锅中炒匀。
8. 第八步：
   接着依序放入苹果丁、烫好的芦笋丁、腰果丁翻炒后，即可起锅。
9. 第九步：
   上桌后依个人喜好份量，将咖哩腰果鸡丁包入生菜中享用。