起司马铃薯咖喱面包

步骤

1. 第一步：
   马铃薯、红萝卜削皮切小丁状，分开装蒸熟，马铃薯趁热压成半泥半颗粒状，加上红萝卜，舀入适量的咖哩酱，不要太多会变稀，趁热加入奶油拌匀融化，加入盐、胡椒粉、洋香菜，拌匀放凉入冰箱冷藏备用。
   
2. 第二步：
   将中种食材全部放入盆中用软刮刀先拌匀，再用手揉至无粉状成团就好，用面包机只要撹打3分钟成团即可，将拌成团的面糰放在钢盆，盖上湿布，室温下发酵90分，夏天天热可以缩短为60分。
   
3. 第三步：
   面包机的内锅可事先放在冰箱冷藏30分，将本种鲜奶、砂糖、奶粉、高筋粉、中种拨片加入放入面包机内锅启动搅拌程序撹打5分加入盐，打至剩8分再放入奶油揉打至光滑，打完如没光滑可续打5分。
   
4. 第四步：
   将打好的面糰连内锅一起取出，盖上塑胶袋基发15分。基发好，取出面糰甩打几下，感觉不黏手即可切割，分64g一个可分6个，稍为滚圆，盖上塑胶袋,中发鬆弛20分。
   
5. 第五步：
   取一面糰轻轻拍扁，用桿面棍桿成长形，加入适量[内馅]在中间。
   
6. 第六步：
   将面皮从中间提起捏合黏紧，先捏一边黏紧再捏另一边，要提高面皮才不会沾到酱料，接合处要黏紧不要蹦开，收口朝下，塑型成长橄榄形。
   
7. 第七步：
   将塑好形的面糰间隔排列在烤盘上，表面喷水入烤箱后发约60分。这是参考时间，请凭经验观察~一般为40-60分。后发至2倍大即可取出，烤箱190度预热10分，用剪刀在面包表面剪出四道切痕，抹上全蛋液，起司片切成24小片，排列在切口里，在表面洒上起司粉装饰。
   
8. 第八步：
   入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤18分，注意上色，烤好取出放在烤架放凉。原烤温为上190/下190烤15分。
   
9. 第九步：
   软绵绵的面包加上咖哩香，真的很对味喔！