港式陈皮红豆沙
同事送的红豆，台湾红豆，过去只有在外头买过红豆，而这是自家种的红豆！！ 这次做的是港式的甜品＂陈皮红豆沙＂在糖水店很容易见到，香港的一些茶楼在饭后也会附上一小碗。在台湾很少见，但敦化南路巷子裏头的老店＂粤香园＂和香港的茶楼一样，在餐后也会送上一小碗陈皮红豆沙，真的吃得到陈皮味的红豆汤。 陈皮和红豆都是好物，要吃甜品就要吃这种健康的甜品。
1679 阅读
113 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
陈皮一片泡水，泡软之后把内面的白色部分刮掉再切成细丝。
- 第二步：
红豆泡水一晚，再到冰箱去冰。
- 第三步：
接下来水烧滚之后，把冰过的红豆倒进滚水裏，再加入切丝的陈皮以小火慢煮。 中间如果水不够就再加水，煮到红豆快要出沙就要顾着炉火，一边煮一边搅拌，最后再加冰糖即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊红豆要冰过是要利用热胀冷缩的原理，在进入烧滚的水裏有爆开的效果＊中间加水也是因为热胀冷缩再让红豆爆开出沙最后～其实到了红豆煮软后，我是拿出压马铃薯的压泥器把红豆轻压，製造出沙的效果，算是种偷吃步吧！另外，我还加了一点点的法国的盐之花在红豆汤裏，因为一点点的盐让甜食吃起来比较不腻，我个人很喜欢这样的吃法。
发表评论 取消回复