广式萝卜糕
萝卜正当令，正是做萝卜糕的好时机 ~~快动手试试吧!! 广式萝卜糕 常见于茶楼的点心，更是过年时会准备的糕点之ㄧ，台语称为『菜头糕』 ，这是老少咸宜美味的点心，丰富的馅料，深受大家的喜爱，尤其过年时吃太多的大鱼大肉，萝卜糕此时最受欢迎~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
事前准备： 1﹑白萝卜去皮刨丝.
- 第二步：
2﹑腊肠切丁（很硬.难切） 3﹑虾米泡软（先用温水泡软后倒掉水,再加入米酒浸泡去腥）
- 第三步：
4﹑取大钢盆将在来米粉、马蹄粉、澄粉、盐、烹大师、糖、胡椒粉、 麻油放入,加入冷水2斤搅拌均匀成米浆水备用
- 第四步：
5﹑另取一钢盆将白萝卜丝,加入冷水4斤煮开备用
- 第五步：
6﹑铝模涂抹沙拉油备用
- 第六步：
7﹑准备蒸笼备用
- 第七步：
操作步骤： 1﹑将沙拉油倒入炒锅将腊肠﹑虾米连同泡酒加入炒香
- 第八步：
将炒香的料加入米浆水中搅拌均匀
- 第九步：
2﹑白萝卜丝煮开后趁热分2次倒入米浆内,搅拌均匀使米浆糊化
- 第十步：
3﹑取铝模将糊化的米浆倒入抹平﹐待蒸笼水煮开后放入﹐大火蒸1小时,即可放凉取出 - 第十一步：
4﹑将冷却的萝卜糕分切成薄片,用平底锅将其煎成两面金黄﹐外脆内软
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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