腊肠咸鱼肉饼煲仔饭
天气转凉，最好是吃煲仔饭！煲仔饭又称瓦煲饭，用瓦煲煮饭，再在饭面铺上腊味，凤爪排骨，香菇滑鸡，肉饼等。用瓦煲可做出脆脆的饭焦，简单易做又美味！ 我也做了豉汁排骨煲仔饭:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
香菇浸软切粒，与免治猪肉及腌料拌匀，腌20分钟，压成肉饼。腊肠放入沸水煮3分钟，去油脂。先将米洗净，下300毫升水，浸一小时
- 第二步：
瓦煲内涂一层食用油，倒入已浸的米及水，盖上盖，用中大火煮约10至12分钟，至水收干
- 第三步：
小火，加腊肠，肉饼，咸鱼及姜丝，盖上盖，煮约12分钟，关火，再焗10分钟即成！享用时淋上煲仔饭豉油
- 第四步：
可在市面买的煲仔饭豉油，也可自製煲仔饭豉油： 水- 3汤匙， 糖-1汤匙，黑酱油-3汤匙，酱油-2汤匙。 用小火将所有材料煮沸即成！
- 第五步：
如你的瓦斯炉火力太大，可用隔热板放在炉上，再放上瓦煲
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
各人的瓦煲大小不同，我用的是一人份，大约120克米水的份量请自行加减
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