蛤蜊冬瓜汤
天气一热，就会经常给家人煮这个冬瓜花甲汤，特别鲜甜又好喝，冬瓜汤是一道安逸舒适的菜肴。 无论是寒冷冬季，还是炎炎夏日，它都适宜，且令人满意。 冬瓜在鲜香四溢的蛤蜊汤里煮到软嫩，入口即化。 还有肥美多汁的蛤蜊。 这汤做起来既快又容易，味道鲜美可口。冬瓜是我妈最爱的食材之一， 它可以长到很大，通常切片出售。 它本身的味道清淡温和，质地类似白萝卜。 但是一旦煮熟，它会变得非常嫩，并吸收和保留住肉汤的味道。 :-D
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛤蜊吐沙：清洗盆中加入大量冷水，加入盐拌匀，倒入蛤蜊，静养至少1小时（冷藏20小时）。 小刷子清洁蛤蜊外壳，冬瓜切1cm厚片。
- 第二步：
锅内丢姜片，烧开后入花蛤和料酒。
- 第三步：
煮至花蛤张开后捞起。
- 第四步：
入冬瓜片，烧开后转中火煮至冬瓜半透明，大概8分钟左右。
- 第五步：
将之前捞出的蛤蜊倒回去。 入1/2小勺的盐、少许糖提吊鲜味，再煮1分钟左右，品尝并酌情调整。
- 第六步：
（可选）关火前加入胡椒粉、芝麻油、香菜或葱花增香~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
■任何烹调蛤蜊的菜肴，最重要的第一步就是清除它们的沙砾。■有很多方法：除了加盐，还可以在水中加面粉或淀粉。或者一直摇晃，把它们摇“吐”了（认真的…）
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