根茎
根茎食材是我们三餐中不可或缺的一个重要角色！像是未精制的马铃薯、地瓜、芋头等食材都可以提供我们优质淀粉类的需求，并且可以提供人体各种维生素、矿物质和膳食纤维。
【趁热品尝】炒马铃薯丝
这道菜很简单，是我跟妈妈学来的。需要的材料不多，15分钟内就可以完成。从营养价值角度来说，马铃薯可以说是营养丰富的蔬菜。有膳食纤维，含维他命C及E，具有抗氧化的作用。虽然马铃薯是蔬菜中热量最高的一种，但是跟白饭相比却少了一半的热量。除此之外，马铃薯还含有能够产生饱腹感的膳食纤维，所以怕胖的人可以拿马铃薯来代替主食吃。我和我的3位室友们都是怕胖一族，所以我时常会做这一道简单却美味的菜给大家当晚餐吃。
