三杯杏鲍菇－蔬食料理
还满常做台式三杯鸡，之前研究发展出自己的零失败食谱：P这次三杯杏鲍菇基本上也是相同的料理方式～三杯就是所谓的酱油、麻油、和米酒，为了不要太油麻油会少放一些。三杯料理其实不是快炒菜，小撇步是一开始一定要很有耐心煸香姜片，还有最后的收汁步骤也要至少十分钟，这样才会香喷喷入味又好吃喔！ -- 欢迎参观我的粉丝专页：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
老姜切片，杏鲍菇切滚刀块，葱切段，锅内放入麻油小火慢跑煸香姜片至边边焦脆（此部骤要有耐心至少10分钟） - 第二步：
接着放入辣椒和蒜末适量炒香，再加入杏鲍菇中火翻炒，呛入米酒，加入糖一匙，炒至香味出来 - 第三步：
此时菇类会出许多水份，加入酱油拌炒一下，小火闷约10分钟至入味收汁，起锅前加入九层塔和葱段拌炒匀均即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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