♥i fun心料理♥日式香菇炊饭
辛苦工作一星期，在小周末的夜晚餵劳一下自己。今日做日式炊饭，至少得吃上２碗餵劳一下五臟庙吧。 查看我的最新食谱: 日式金芝麻咖啡 做
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白米放进容器内以清水轻轻搓洗, 重复2-3次直到水不再混浊。加入清水盖过米浸泡１小时备用。
- 第二步：
起锅下一匙橄榄油，放入红葱头及蒜头爆香至上色，再放入干香菇及少许盐巴一起拌炒至香菇上色，香气才会出来。
- 第三步：
把浸泡过的米放入锅中微拌匀（小火）。
- 第四步：
加入味醂.酒及盐巴（或淡色酱油）拌炒均匀（小火）。
- 第五步：
最后加入红萝卜，高丽菜及蔬菜高汤（或水代替）微拌匀，一样小火闷煮约10-15分钟。
- 第六步：
15分钟后可开盖稍微翻面，锅底部会有些微锅巴(正常现象)，一样小火再闷煮3-5分钟后即可关火。不开锅盖再闷约8-10分钟即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 红葱头及蒜头可以大大提昇炊饭的香气，所以不能少。并且须小火爆香至上色。2. 也可添加其它菇类(如:鸿喜菇.洋菇等)会更香。晕食也可加些鸡胸肉或其它肉品。3. 白米浸泡过水1小时所以很容易煮熟，除了调味外，小火闷煮才是炊饭好吃的关键。
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