清炒鲜菇蛤蛎通心粉

清炒的热量很低, 再加上这次面食采用的是家乐福自有品牌的通心面, 在包装上特别写着是给素食者食用, 但我觉得对于健康饮食也十分有帮助, 偶而我们还是会想念精致淀粉,换换口味也很不赖。我觉得这个通心面吃起来的口感和全麦的意大利面有点接近, 可是他的膳食纤维很丰富, 想念精致淀粉的话, 不妨试着换成这类的替代品, 满满的膳食纤维又有饱足感。

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材料单

100克蛤蛎
120克鹰嘴豆粉通心面
1/4包金针菇
一根杏鲍菇
一大匙蒜末
适量红辣椒末
一大匙白酒
半小匙柚子胡椒酱
适量绿罗勒

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
鹰嘴豆长通心粉放入沸水中煮8分钟（包装上说每80公克的面用一公升的水）沸水中加入少许盐, 煮好后把水沥掉加入橄榄油拌匀, 可是煮面水要留下来等等用。菇类洗净切段, 蒜头辣椒切末, 蛤蛎吐沙洗净。
第二步：
平底锅加一大匙橄榄油, 爆香蒜末。
第三步：
放入菇类一起拌炒, 炒到出水变软。
第四步：
放入蛤蛎跟白酒, 再放入刚刚留下来的煮面水, 盖上锅盖闷一分钟让蛤蛎打开。
第五步：
放入柚子胡椒酱调味, 搅拌一下。
第六步：
最后放入通心面拌匀收汁, 用红辣椒和绿罗勒点缀一下。
第七步：
如果觉得味道不够重的话, 可以再加盐或胡椒, 可是我觉得蛤蛎本身的味道已经够咸, 所以我没有再多作调味了喔。