海鲜

香鱼甘露煮

日式甘露煮通常是会选用整条完整的鱼,像秋刀鱼、香鱼、柳叶鱼、鲤鱼、鳟鱼、 花跳 或一些淡水溪鱼都很适合,尤其是土味明显的淡水鱼,可以去除鱼身的泥腥转为美味。甘露煮要先把鱼肉烤过,一方面去除多余水分,将鱼肉的鲜甜紧紧锁住,也容易入味,熬煮过程不易破损。再加入味醂,酱油与糖一起烧煮至收干,煮成之后,整体的甜度与口感相当成熟顺口。 甘露二字虽然与甜味有关,但最主要的意思却是「美味」!

~地中海透抽~

这菜是个大众菜,甜酸可口兼醒胃,用来下饭很不错,而且饭后回味无穷。

豆豉鲜蚵

从彰化老家带上来的蚵仔,又肥又新鲜,拿来煮汤或做蚵仔煎都很棒,这次来煮热炒店的热门菜色 { 豆豉鲜蚵 },咸中带甘,超级下饭,大推! 欢迎上《188懒人料理》粉丝团,一起交换做菜心得~

一个步骤做出完美的气炸虾

烤过的虾子吃起来就是多了一份那么特殊的味道在里头,只是虾子要烤的好吃真的不容易,毕竟虾壳要酥还得兼顾内要鲜甜又弹牙真的不简单。但只要用气炸锅的话,一个步骤就能搞定一切 更完整的图文食谱:

椒盐虾球

美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。

盐焗鲈鱼风味面包粉

使用伊莱克斯专业级手持式搅拌棒ULTRAMIX/PRO,专业级三片式刀头,有效创造高速涡流并扩大搅拌范围,快速均匀搅拌食材。搭配25公分加长的不銹钢搅拌轴,适合各种锅具,是最得力的帮手。

义式鲑鱼排佐橄榄油栉瓜

便宜的冷冻鲑鱼肚,加一些香草料,改变摆盘方式,立刻升级高级异国料理! 作法当然不难,是一料简单快速端上桌又好吃的菜啦 当成宴客料理轻鬆又方便,一上桌保证立刻吸引目光。

柚香海鲜温沙拉

吃不完的柚子,教你做“柚子沙拉”酸甜可口,超好吃,平常总是吃口感冰凉的生菜沙拉,这次来点不一样,将S&B 柚子青辣椒酱做为调味酱汁,搭配加热后的食材,有一点点微微辣,和凤梨醋的甜味及柠檬的酸味意外的很合!