海鲜炒码面, 짬뽕

步骤

1. 第一步：
   各种蔬菜切好
2. 第二步：
   先把蒜泥（0.5），姜泥（0.3）放入沙拉油（3）里爆香2分钟小火炒出香味 Tips. 炒酱料是用小火，小心酱料烧焦
3. 第三步：
   Tips. 要用细辣椒粉的汤头清淡，要是你只有粗的辣椒粉，可以用料理机打或是用筛网过滤
4. 第四步：
   再加辣椒粉（1.5）炒10秒后加米酒（2），酱油（2）
5. 第五步：
   马上再加切好的洋葱和红萝卜炒2分钟，再加栉瓜，蘑菇 1个，香菇，白菜炒1分钟后，放入海鲜和中式豆瓣酱（1）炒2分钟 Tips. 大火一直拌炒所以不会焦
6. 第六步：
   加水（600ml）和青江菜，胡椒粉煮一下
7. 第七步：
   热腾腾炒码面马上上桌！我用的面是关东面，和平常用的面不同，觉得用圆的，有劲道的面比较好。