Mimi♥白酒鲔鱼肚【鲜食家】
有着肥美脂肪纹的鲔鱼肚就像是牛排界的肋眼，甜嫩的油花让人吃了讚不绝口，这么娇嫩的部位千万别煮过头，刚刚好的熟度就保留了软嫩口感，快速上菜的极致美味！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将冷冻的鲔鱼肚解冻，在皮面划格纹，这样会比较快熟与好入味。
- 第二步：
整片抹上冷压初榨橄榄油、盐、黑胡椒，腌10分钟。
- 第三步：
洗净小番茄、迷迭香及香菜，洋葱切丁备用。
- 第四步：
准备20cm平底锅，中火热锅后倒入油，放入洋葱丁及小番茄，炒1分钟。
- 第五步：
将鲔鱼肚及迷迭香放入，鱼皮面朝下，煎2分钟。
- 第六步：
将鱼翻面，倒入白酒及水后加盖，煮4分钟后再翻面，离火。
- 第七步：
撒上黑胡椒，点缀迷迭香及香菜，即可整锅上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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