海鲜墨鱼面饺【蔡健雅】
创作才女蔡健雅热爱料理，曾砸数十万元远赴欧洲拜师学艺，她坦言：「食物与音乐分不开，甜点更是需要用爱灌溉。」蔡健雅对料理追求创新与惊喜，更自爆是标准淀粉控，意大利面、比萨、法式面包无一不爱，因此双厨决定教蔡健雅动手做墨鱼面饺。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作墨鱼面皮，墨鱼汁与温水、盐和特级橄榄油拌匀，桌上撒00面粉与杜兰小麦粉，挖一个火山口后倒入液体。
- 第二步：
用双手彻底拌匀后揉成光滑的面团状，封上保鲜膜放入冰箱休息至少一个小时。
- 第三步：
製作内馅，混合乳酪、酸豆和捏碎的橄榄，加入适量的盐和胡椒调味。
- 第四步：
面皮取出后桿成薄片状
- 第五步：
填入内馅后盖上另外一张面皮
- 第六步：
切成方形
- 第七步：
然后用叉子把接合处封紧
- 第八步：
製作馅料，下油热锅后，用中大火把切丁的虾子和墨鱼炒到稍微上色
- 第九步：
加入大蒜、辣椒和小番茄拌炒，并用盐、胡椒调味。
- 第十步：
烧滚一锅沸水，加入一大把盐巴后将面饺烫熟，取出后撒上馅料，并用适量的切丝罗勒叶装饰。
- 第十一步：
这就是美味呀～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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