虾汤蛋丝瓜
自己剥虾仁时剥下的虾壳千万不要丢掉，炼个虾汤，拿来煮丝瓜，让丝瓜多了鲜味，也让食材完全充分的利用
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
热锅后加一点点油，放入虾头虾壳，炒到虾的香味出来，倒入一碗半的水，用铲子压一压虾头让虾膏出来，煮滚后关火，滤出就是虾子高汤
- 第二步：
丝瓜切片，鸿禧菇去蒂剥散，蒜切蒜片，鸡蛋打散
- 第三步：
热个锅后加点油，放入蒜片
- 第四步：
蒜香味出来，加入鸿禧菇
- 第五步：
拌炒一下，加入丝瓜
- 第六步：
再炒一下，让丝瓜沾附油脂后，倒入虾高汤，盖上锅盖闷煮
- 第七步：
闷煮到丝瓜软了，加盐和白胡椒粉调好味道，淋入蛋汁,先不要拌，看到蛋汁略为凝固，滴些香油，熄火，拌一下，即可起锅，完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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