【粉猪儿】凉拌五味透抽

步骤

1. 第一步：
   透抽洗净内部, 去除眼睛并切成一圈一圈备用
2. 第二步：
   准备[汆烫料]：姜切数片、葱切段备用
3. 第三步：
   起一滚水锅, 下[汆烫料], 待水再次滚后, 再下透抽, 并马上盖上锅盖, 闷煮 2-3 分钟后买上捞起
4. 第四步：
   将捞起的透抽马上放入冰块水中冰镇约莫 1 分钟, 再马上捞起置入盘中, 盖上保鲜膜, 放入冰箱冷藏
5. 第五步：
   准备[沾酱]：姜、蒜、葱、辣椒均切细末, 再和其它酱料均匀调和, 亦可放入冰箱一起冷藏, 待要品尝时再取出即可