~翠玉虾仁~
此菜若再当餐没吃完，可留待下餐，加入鸡蛋.白饭同炒变成炒饭，好看又好吃。 虾仁最好选择草虾仁，同时清洗后要将虾仁尽量擦干水分，烹调后才不会软烂，能依然保持口感脆爽。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将虾仁背部以刀尖划开，挑出肠泥，洗净拭干水份，以太白粉略抓。 - 第二步：
以3大匙油热锅，油温约八分热时，倒入虾仁过油，见虾仁变色即捞出沥油，备用。 - 第三步：
将锅中多余炸油倒出，留约一大匙油热锅，倒入毛豆.盐.鲣鱼粉翻炒后，加入虾仁略拌，即可起锅盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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