大酱苦瓜
韩国的大酱其实就是味噌，主要的成分是黄豆，所以也可称为黄豆酱。 "后大酱 "后是韩国家家户户必备的常用品，几乎所有韩国人都是一锅大酱汤，配上一碗白饭和泡菜就可以饱餐一顿了。 这道大酱苦瓜热的吃很好吃，或是放入冰箱冷藏后，冰冰的吃也非常好吃哟!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
苦瓜去籽并刮除白膜后切大块，烧一锅水，水滚后加入少许盐巴，再将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干、味噌先用50c.c的温热水化开备用。
- 第二步：
将苦瓜、味醂、糖和水70～100c.c放入锅内煮至沸腾后，转小火盖锅焖煮15～20分钟至自己喜欢的软度。
- 第三步：
掀开锅盖，加入味噌水，并再次煮至锅边冒小泡泡后即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★苦瓜挑选时，表面凸起颗粒较大的，苦瓜越不苦。★苦瓜去籽后，白膜部分要尽量刮除干净，那是苦味的大部分来源。★白色苦瓜口感较软，绿色苦瓜则较脆，可依个人喜好选用。★更多料理食谱，请至爱旅游的煮妇部落格：
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