快速闷烂红(绿)豆的方法+姜汁黑糖红豆汤与自制紫心地瓜圆
冬天是甜汤的季节，在这里跟大家分享如何省瓦斯又快速的煮透红(绿)豆汤，顺便跟大家分享甜汤的好朋友：「紫心地瓜圆」的home made无添加做法~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红豆、绿豆洗净泡水至少1小时
- 第二步：
把豆子跟冷水一起煮到滚(水滚之后在下豆子也可以，两者我都试过，效果一样)
- 第三步：
滚了之后盖上锅盖熄火闷半小时，第一次闷半小时之后豆子就已经开花了
- 第四步：
半小时后第二次开火滚，滚后再闷半小时，然后豆子大概就通通开花了，而且汤的颜色也更深了
- 第五步：
通通开花后才加入黑糖、老姜，然后重覆「滚+闷半小时」，暖暖黑糖姜汁双豆汤就完成啦!!
- 第六步：
另外，要跟大家分享的是手工紫心地瓜圆，紫心地瓜去皮蒸熟后压成泥(註1)，并分次拌入太白粉与水(太白粉主要只是让地瓜圆可以成型，可依个人喜好增减)
- 第七步：
揉成圆型下锅煮至浮起来即可
- 第八步：
在没吃完的地瓜圆表面上洒些粉，放进保鲜盒用烘培纸分层隔开，可以在冷冻库保存好一阵子
- 第九步：
失败率很低，我第一次做就成功，而且还不错吃喔!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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