甘纳豆(万丹红豆)

步骤

1. 第一步：
   将红豆泡水一整天(24Hrs)
2. 第二步：
   水淹过红豆(约半锅多一点)，开始小火煮，快煮沸时，加入冷水至满锅，续煮至快沸腾，倒出水
3. 第三步：
   再起一水锅，水半锅，如上(作法2)，重复这个步骤约3-4次 (意即需重复煮沸三~四整锅的水) (此举作用为去豆涩味和用焖的方式让红豆软化，亦可加一点点白醋一起煮，但要更注意不要煮破裂)
4. 第四步：
   当红豆已经有点软但还不到绵的程度时，让水沸腾后熄火，焖整晚(6-8Hrs以上)，隔天红豆应已绵软，形状完整，用手捏压可压碎的程度
5. 第五步：
   测量可略腌过红豆2-3cm的水量 (用锅子量好水量，捞出红豆)
6. 第六步：
   此水量+等量的二砂 (我还做过冰糖的，二砂最对味)，煮沸
7. 第七步：
   煮沸后，加入红豆，续滚半小时，熄火，焖6-8Hrs让红豆入味
8. 第八步：
   隔天拿出红豆，开火续煮，煮到水份几乎全部蒸发，每个红豆黏黏貌　（所以一开始水和糖，份量要量好，千万别太多水）
9. 第九步：
   确认红豆入味，捞出红豆自然风干(此步骤可用烤箱最小火烤干亦可)。
10. 第十步：
    风干后，撒上细砂(或糖霜) 即完成。图片是撒上细砂。
11. 第十一步：
    风干后，撒上细砂(或糖霜) 即完成