《韩国中秋食谱》 芝麻叶煎饼 깻잎전

步骤

1. 第一步：
   预备食材
   
2. 第二步：
   猪肉加入猪肉腌料拌匀 豆腐用叉子捣烂，沥干水份
   
3. 第三步：
   把洋葱，红萝卜，京葱，干冬菇，干木耳，韮菜切碎
   
4. 第四步：
   在一个大拌碗内，将上述所有材料拌匀，加入煎饼馅调味料，拌匀 红辣椒切粒，另外鸡蛋打发好，备用
   
5. 第五步：
   准备一隻扁平的碟，用一个茶隔把面粉薄薄洒在碟上，放上芝麻叶，然后再用茶隔把面粉洒上
   
6. 第六步：
   用匙羹把大约一汤匙的煎饼馅料，搓成一个球状，然后放在芝麻叶中间，包好成为三角形状，（可参照相片），放在一旁备用
   
7. 第七步：
   参照相片
   
8. 第八步：
   参照相片
   
9. 第九步：
   用茶隔把包好的煎饼铺上一层面粉
10. 第十步：
    在一个煎镬中，开中火，放油一汤匙，煎饼沾了鸡蛋后，放到镬中煎好。先煎有接口的一边，然后番过另外一边再煎。 红椒粒沾一点鸡蛋后，放在煎饼中间一起煎熟
11. 第十一步：
    备註： 1.煎饼想两边都有漂亮的金黄色，窍门在于把煎饼煎好一边后，待鸡蛋稍为煎熟，便番到另外一边。然后反覆煎两边，可令颜色可保持均匀 2.剩余的馅料可以搓成丸子状，再压扁变成小的肉饼煎饼；另外，除了可以用芝麻叶外，也可以把煎饼馅料，放在冬菇、青椒或韩式青瓜片上，令菜式多一点变化