台式泡菜轻鬆做～酸脆好吃
酸甜脆口的台式泡菜在家也能轻鬆做，炎炎夏日最适合凉拌小菜了！可多做些放冰箱当常备菜，ㄧ起来试试吧！ 欣宝食游札记 图文详细版👉🏻
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
高丽菜去心后ㄧ片片剥下，用冷开水冲洗ㄧ下，沥干水份将高丽菜剥约五公分宽，菜梗部份可对切ㄧ半。红萝卜刨丝。
- 第二步：
高丽菜、红萝卜和盐放入塑胶袋中，将盐摇匀，十分钟后再摇ㄧ下，腌约半小时让高丽菜出水
- 第三步：
腌好的高丽菜加冷开水洗净，洗后水倒掉尽量挤干。
- 第四步：
将洗净的高丽菜放保鲜盒或玻璃罐中加入糖、蒜片、辣椒、醋，稍为拌匀，再加冷开水盖过高丽菜（约300c.c),可试味道再调整调味料
- 第五步：
放冰箱冰个半天，入味后酸脆美味的台式泡菜完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
。食谱完成份量约ㄧ个中型保鲜盒，爱吃泡菜的朋友可做2-3倍的份量喔！尽量一週内吃完。要注意食材都不能碰到生水，要用开水或矿泉水清洗。若有生水泡菜易坏
。加的水量会影响糖醋水的浓度，2匙~2.5匙糖，90c.c的醋，加300c.c的水蛮刚好的，不想太浓水量可多ㄧ些(或将糖、醋量减少也可以）泡越久越入味，味道更重喔！
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