无油无糖无面粉100%全麦低gi贝果

因为爱吃淀粉类早餐如汉堡吐司主食又怕胖。市面上卖的贝果都加很多糖或油精緻淀粉。想减肥又想吃面包类的我上网查询资料看有没有这类商品、有非常少后来想说自己做又安心方便也不用多了冷冻宅配运费、在我试了很多次无面粉面包终于成了！可以不在做出硬到像石头贝果和吐司。新闻也说全麦面包其实都不是100%全麦面包、面包店因让全麦面包口感比较软成份都会加其它面粉，对减肥者我来说也不好，无油无糖无淀粉真的吃的很安心

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材料单

300g水手牌健康全粒粉
220ml水
5g盐
3g速发酵母粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
把所有食材放进面包机搅拌，水先放再来放盐全麦粉最后再放之后放酵母（因酵母不能跟盐碰到）。
第二步：
我面包机会按製作全麦吐司或揉面发酵程序、经搅拌发酵待面包机第一次发酵完成才拿出面团来。（要记得一定要确认有发酵变大一倍） PS:如果没有面包机的就揉好之后进烤箱发酵2倍大。
第三步：
面团拿出来之后分割四等份、滚圆上面喷点水盖上湿布或保鲜膜静置15分钟。
第四步：
之后把面团整型成贝果形状如图、如果要加坚果，蔓越梅，乳酪等⋯此时就可把材料揉进面团里。（还有记得表面装饰如芝麻粒不要像我一样先洒上面要不然烫贝果时会掉光光。要等烫好贝果后在洒上芝麻粒，在烘烤前）。
第五步：
可包喜爱的馅料乳酪丁或蔓越莓干无糖红豆黑巧克力等都好吃。
第六步：
冬天做发酵不易所以我都把贝果放进烤箱底下再放两碗热水帮助发酵、发酵50～60分钟。注意会因天气不同发酵时间不一定夏天可能更快。待发酵的时间快到时记得先煮一锅热水跟烤箱预热200度、煮贝果的水我是没加糖因为不吃糖又想说全麦贝果不需上色了，烤出来自然咖啡色也非常漂亮。
第七步：
水滚之后放入贝果、我是一次锅中放四个然后在一起翻面、就捞起约30秒（如果要吃Q硬一点可以烫久一些）！
第八步：
贝果锅中捞起后送入烤箱200度20分钟。我会先用下火把贝果底下水份先稍微烤干然后在转上下火（烤箱因每台不同建议烘烤间要观察一下以防烤焦）。
第九步：
简单成份！又快速！又健康！的100%全麦贝果完成！我这次材料都加一倍所以做了8个贝果，自己吃所以外观有时烤的不太美观。～😂 希望大家会喜欢这食谱～谢谢
第十步：
夹上生菜或抹果酱乳酪酱真的很好吃！
第十一步：
有成功过后做贝果就会觉得很简单了！最近也做了藜麦口味的！