金沙皎白笋
台湾热炒店人气美食金沙茭白笋，甜、超甜、灰常甜、105度的甜，每次吃热炒都必点的金沙笋，刚好家里有皎白笋就用来试试看，好吃推推。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茭白笋剥壳后滚水煮5-8分钟捞出放凉
- 第二步：
蒜切末、辣椒切圈、葱切圈 咸蛋黄切半用汤匙挖出，将咸蛋黄跟蛋白分开，蛋黄用汤匙压碎，蛋白切碎 烫熟茭白笋切条
- 第三步：
中小火加油炒香蒜末
- 第四步：
倒入蛋白拌炒
- 第五步：
加入蛋黄后不停翻拌炒出大量泡泡
- 第六步：
倒入茭白笋翻拌
- 第七步：
放入青葱及辣椒关火拌炒即可
- 第八步：
盛盘即可，咸度我觉得刚好，若炒好后试吃觉得太淡可以将自行加盐巴调味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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