酸豇豆炒肉末
清明前后是豇豆的盛产期，讲『豇豆』大家一定不知道是什么？？ 其实豇豆就是我们常听到，也吃过的『长豆』或『菜豆』！ 若懒得自己动手做酸豇豆，其实传统市场也有在卖，买个三五十块就有好大一把，可以炒上好大一盘，不管拿来拌饭或是拌面都好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酸豇豆洗净，泡水10分钟后捞起沥干，再切成小段、辣椒切圈状备用。
- 第二步：
起热油锅，放入绞肉炒散，再加入蒜末爆香。
- 第三步：
加入酸豇豆和辣椒翻炒，再加入＜调味料＞拌炒。
- 第四步：
开大火翻炒均匀后即完成。
- 第五步：
【註：清明前后是豇豆的盛产期，若要腌渍酸豇豆就要挑豆身细嫩的来做，把豇豆拿来腌渍发酵后就会变成酸豇豆了。】
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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