莲藕镶肉蒸
天气炎热，来道用莲藕配上绞肉ㄧ起蒸的料理，清爽好吃，而且脆甜的口感和香咸的绞肉，非常有饱足感，也很适合当便当菜～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
莲藕去皮泡水；干香菇冷水泡发后切碎；洋葱、红萝卜、荸荠切小丁；葱切花；
- 第二步：
绞肉加盐后绞拌出黏度，加入适量香菇水绞拌到水份完全吸收；再加入除了太白粉以外的调味料拌匀；
- 第三步：
最后加入葱花和太白粉拌匀。（加太白粉是为了让肉馅可以跟莲藕黏在一起）
- 第四步：
莲藕切双片，第一刀不完全切到底；厚度要抓好以免填肉馅时易碎裂。
- 第五步：
填入肉馅；
- 第六步：
排入盘中；
- 第七步：
冷水入锅蒸25分钟；
- 第八步：
蒸莲藕时，准备淋酱的配料；蒜头切碎；辣椒去籽切丁；葱切葱花；
- 第九步：
蒸好的莲藕盘底有许多汤汁，要拿来当淋酱；
- 第十步：
先将莲藕移出摆盘；
- 第十一步：
炒锅烧热放少许油炒香蒜末；
- 第十二步：
倒入蒸莲藕的汤汁煮滚试咸度用盐调整；
- 第十三步：
加入太白粉水勾薄芡；
- 第十四步：
加入辣椒丁和葱花略拌；
- 第十五步：
淋在莲藕上，即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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