高丽菜鲜肉水饺
包水饺一直是我很想尝试的料理，😅无奈觉得费工又耗时一直没有勇气面对，周末趁着假日去市场晃晃，刚好摊商有绞肉，立马二话不说立即试试。第一次试包水饺～～YA~~大成功。 其实～水饺的食用方式很多元，可以川烫、加上牛肉汤、用蒸的、煎的都很方便，食材简单、容易保存，还可一次包很多放冷冻，要食用前再取出煮熟即可，是方便又快速的料理喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将市场买回的绞肉倒入锅中冰存约10分钟。🌷绞肉选择三层肉或腿肉最佳，喜欢口感嫩一点可选油花多一点的三层肉，喜欢带嚼劲，就选腿肉。选择前者，建议菜肉比例为3：1，选后者则以2：1较佳。
- 第二步：
将高丽菜切莫约1公分，碍于不喜欢吃太咸的口味，本次製作未加盐巴抓揉喔！高丽菜还是建议必须加盐抓揉，让多余水分释出，如此较不会浸烂饺子皮，影响口感。
- 第三步：
将2颗蛋均匀打散。
- 第四步：
把姜磨成泥，若是爱吃姜的人可以切小丁状。
- 第五步：
葱切成葱花。
- 第六步：
将蛋液倒入、均匀在表面洒上白胡椒粉、香油、蚝油、盐巴、倒入葱花、姜泥。🌷蚝油的甘甜可平衡单纯咸味，增加美味度。🌷口感、咸度可以视个人喜好添加，建议不要太咸，避免增加身体负担唷！
- 第七步：
将所有食材均匀搅拌后，放入冰箱冷藏约30分钟。
- 第八步：
盘子上舖上餐巾纸，洒上太白粉，可以避免饺子受潮沾黏喔！
- 第九步：
用小汤匙将馅料放在水饺皮内，边缘抹些水，对摺后，捏成自己喜欢的形状即可。🌷包饺子的过程，用抓、塞、折等技巧，让内馅完整包入皮中。包好后，立可整盘放入冷冻库中冰存约30分钟，就可以分袋冰存喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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