财神喜送，金元宝---年菜
水饺一般都称为元宝，我家过年也习惯有饺子这道年菜，多年来一直都是同一种口味，今年想来个不一样的口味，换成更上一级的「金元宝」；黄澄澄的蛋皮，金碧辉煌的色泽，在这个年节里更增加高贵的喜气。 以煎薄的蛋皮，当作饺子皮，所包成的蛋饺，颜色鲜丽，可作为宴客菜。 蛋饺作法简便，形状也美，对孩子更是诱惑，多做一些冰冷冻，煮汤、下面、火锅都可以加上去，大家值得试著作作看。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪饺肉加青葱末、盐、糖或味霖、地瓜粉搅拌有黏性及弹性(也可炒熟)。
- 第二步：
蛋打散调匀，圆形汤杓置火上烧热抹点油，如果不够热，蛋容易黏锅。
- 第三步：
勺少许蛋汁，倒入烧热的汤杓中央，并且不停转动汤杓，使蛋液流成圆形煎成圆蛋皮一片。
- 第四步：
蛋皮中间部分，仍是半熟状态‧在中央稍前处放入炒好的肉馅，将蛋皮摺半对迭当作盖子，把另一半黏住，煎成像饺子状。
- 第五步：
如果馅料是生的，则煎好的蛋饺必须放汤内煮过，或蒸锅蒸熟。如果馅料事先炒熟的，蛋饺煎好就可以直接吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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