脆脆芝士煎饺

步骤

1. 第一步：
   猪肉加入所有调味料，腌半小时。加入菜粒，顺时针拌匀。 📝可以用微波炉加热一小份馅料试味。
   
2. 第二步：
   饺子皮中央放上馅料，饺子皮边缘沾水，用自己的方法包实饺子🤓 📝碟上洒上面粉，防止饺子黏在一起。
   
3. 第三步：
   中火烧热平底锅，加1汤匙油略略烧热，紧密地放入饺子，煎1分钟。 📝中途检查饺子底部，如已上色，可转小火。
   
4. 第四步：
   注入热水至水量有5毫米高，转大火，盖上盖子，煮至收干水份，夹起饺子备用。
5. 第五步：
   开小火，将车打芝士碎平均放在平底锅上，马上排入煎饺，芝士边缘变成金黄色，便可慢慢铲起上碟。 📝芝士放薄薄的一层，成网状就好了，太多反而会不香脆。 📝用车打芝士或巴马臣芝士都可以 📝包好没煎的饺子可放冰箱急冻，煎时不用解冻，直接放到锅上，酌量加多点水及多煮1分钟便成。