腐乳油醋鸡丝沙拉 夏♥鸡丝轻食 3
吃完鸡丝沙拉才发现，减慢进食速度，还可以提早产生饱足感 (才吃到半碗…)。 原来鸡丝虽然已经撕成细丝，还是必须经过一定的咀嚼，才好吞嚥。不像单吃蔬菜沙拉或凉面，嘴里呼咙两下就能下肚，用这沙拉来纠正自己的进食速度挺不赖说。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
滚水烫熟青江菜，泡冰水放凉
- 第二步：
粉丝烫熟(至颜色转透明)，沥干后拌入冰块冷却 (泡冰水口感会过硬)
- 第三步：
取出冷藏熟鸡胸(烫或蒸熟，见步骤8)
- 第四步：
撕成细丝备用
- 第五步：
豆腐乳以汤匙背碾平
- 第六步：
加入其余酱汁拌匀
- 第七步：
粉丝、青江菜、鸡丝装盘，食用前淋上酱汁拌匀。
- 第八步：
Tips ★ 鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟。如有粉色续焖5分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★ 豆腐乳的咸(甜)度差异极大，调酱汁时记得边调边嚐。★ 两招让鸡丝更多汁，一为在酱汁中加少许水，二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。
★ 鸡胸肉可以一次烫熟2~3个，冰箱冷藏；拌沙拉前烫点蔬菜搭配。
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