酥嫩栉瓜鸡丁
春天干燥要多吃水果，今天这道鲜果鸡丁，肉酥嫩，果香甜，既美味又营养，快点学起来吧！一道菜变一餐系列，没去健身就健康吃，路是谷哥搜寻来的，身体是嘴巴吃坏的 「栉瓜」低GI高纤低热量，是夏季蔬菜皮细水分多营养好吃，搭配鸡胸肉，是减脂养肌家常菜。 「鸡胸肉」简单腌制多汁不柴，能补充好的蛋白质。「紫米饭」黑米的花青素膳食纤维营养素比白米多，依喜好搭配白米煮成紫米饭。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●鸡胸肉洗过顺纹剪条状再剪约2公分块状，用腌料抓腌放置10分钟。
- 第二步：
●栉瓜用洗菜菜瓜布刷洗干净，切掉两端蒂头，先对半切再切2公分大小块状。
- 第三步：
●红萝卜刷洗干净，若希望口感细緻些可刨掉外皮，切1.5公分大小块状。
- 第四步：
●蒜头洗净剥膜拍碎。 ●辣椒洗净剪斜片。
- 第五步：
●一锅到底干净的先煮:先煎蛋 ●平底锅冷锅放油(1/4小匙)小火锅热煎蛋。 （可以盖锅煎助熟也节能+也能让厨房保持干净好整理)。
- 第六步：
●用煎蛋的原锅放油1小匙，中小火先放蒜瓣略炒至闻到蒜香加盐巴。(开启计时器码錶开始计时这道菜的时间)
- 第七步：
●炒菜要好吃爆香要有，不易熟的食材先炒。闻到蒜香后先放红萝卜炒3分钟至闻到红萝卜甜味。
- 第八步：
●红萝卜炒出甜味后再放栉瓜块拌炒，让栉瓜也沾满红萝卜油脂跟蒜香，切2公分左右大小的新鲜栉瓜约炒6分钟时间很刚好，把锅中炒香的鲜蔬先盛盘。
- 第九步：
●用炒鲜蔬的原锅不用再放油，放(鸡胸肉丁)均匀铺平，盖锅煎6分钟后翻炒一下加点米酒或水盖锅烧2分钟。
- 第十步：
●鸡丁8分钟已烧熟，再把炒香的鲜蔬倒回锅中翻炒，让整道菜味道融合。
- 第十一步：
●起锅前依喜好撒点黑胡椒粒提香(这不在材料里)就完成啦。
- 第十二步：
好好吃，应该会继续走一道菜变一餐路线。
- 第十三步：
健康餐的餐后饮料当然也要是健康取向的 樱桃鲜奶昔 / 健康饮品 >一道菜变一餐系列 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
●分享习惯的紫米饭比例: 黑米:白米=1:1.2，(黑米=黑糙米=黑籼米，买过不同产地跟品牌，实验分享可依喜好口感调整喜欢的黑/白米比例跟水量)
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