塔香米血三杯鸡
经典热炒家常菜，用含有麦芽糖的酱油收汁，油亮红润，超级下饭！ ★完整图文食谱 /回甘麦酱油
1822 阅读
113 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全部食材
- 第二步：
九层塔洗干净去粗梗，辣椒切片，大蒜拍扁，姜切小粒。
- 第三步：
米血切块，表面煎成脆脆微焦状态，起锅备用。
- 第四步：
鸡皮朝下，煎到鸡皮出油，表面变色微焦，两面都煎到相同的状态，起锅备用。
- 第五步：
冷萃白芝麻油一大匙，爆香蒜粒、姜粒，炒到飘出香味。
- 第六步：
加入1/3的辣椒片，另外2/3晚点放配色用。
- 第七步：
爆香后先加入鸡肉拌炒，炒出香味。
- 第八步：
加入米酒、麦酱油、麦芽糖，拌炒均匀，此时会发出超迷人香气，记得三不五时持续翻炒，让鸡肉入味。
- 第九步：
加入米血，持续翻炒直到收汁。
- 第十步：
加入九层塔、另外2/3的辣椒片、黑麻油，然后立刻关火。
- 第十一步：
用锅炉余温拌炒均匀，最后加入的九层塔和黑麻油，一起发出融合的香气即可出锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复