椒炒鸡丁
鸡丁这样炒鲜美嫩滑我可以吃三碗米饭🍚❗️ 🔥比宫保鸡丁还好吃，操作简单又快捷，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，饮食均衡是很重要的 来一盘有菜又有肉的彩椒炒鸡丁 又是一道超下饭的烹任，新手当然也是一定要学会的！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.先将鸡肉用清水洗去血水 2.将鸡肉切适当大小(约一口的大小)
- 第二步：
青椒切成与鸡肉一样大小
- 第三步：
彩椒切成与鸡肉一样大小
- 第四步：
调酱汁： 米酒：1大匙(15ml) 酱油：1大匙(15ml) 乌醋：1大匙(15ml) 白开水：1大匙(15ml)
- 第五步：
先倒入1大匙(15ml)的油。 ※传统铁锅建议先润锅一下，我的润锅方式可参考小撇步。
- 第六步：
1.将鸡丁炒至表面熟(呈白色) 2.表面熟后，盛起备用
- 第七步：
稍微清理一下锅子后，再倒入1小匙油(5ml)
- 第八步：
1.将青椒与彩椒倒入，稍微炒香 2.炒香后加入约30ml的白开水 3.再持续炒至椒体表面湿润
- 第九步：
炒至椒体表面湿润后，即可放入鸡丁。
- 第十步：
马上倒入酱汁，均匀翻炒 ※也可以选择用腌肉的方式，然后一起倒进来。请观看小撇步。
- 第十一步：
1.可以挑最大块的椒与鸡丁试吃是否熟透与入味 2.关火，撒上白胡椒粉。 3.利用余温，再均匀翻炒一下即可起锅。
- 第十二步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
我的腌肉法：酱汁调好后，将鸡丁放入抓腌一下。
装进保鲜盒盖好，放冰箱腌个15分钟即可。我的铁锅润锅法(可减少沾锅)：
1.大火烧锅约10~15秒
2.倒入油，以绕圆让油均匀的分布于锅壁。
※记得平日也要养
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