清蒸莲藕镶肉
鸡里肌是最清爽的白肉了,打成泥包在莲藕中清蒸,莲藕爽脆口感夹着鸡里肌好滋味,一点都不腻口!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料, 使用鸡里肌比较软嫩无油
- 第二步：
水加上一小匙白醋稀释, 将莲藕洗净后削皮切0.3cm泡入 (这样可以避免莲藕氧化后变色)
- 第三步：
(使用调理机 或是 手剁鸡肉的方式) 我使用调理机放入鸡里肌肉和 芹菜 姜片 , 放进酱料
- 第四步：
搅打成泥状
- 第五步：
莲藕先抹上一层薄薄的太白粉 帮助与鸡肉泥更紧密沾黏
- 第六步：
莲藕片上放入一大匙的鸡肉泥,上面再盖一片莲藕
- 第七步：
镶好肉泥的莲藕放入大碗中,错开着放好,会让蒸的过程热循环顺畅,比较蒸的透,使用电锅外锅1米杯水去蒸,大约蒸熟15分钟
- 第八步：
蒸好的莲藕镶肉先放入盘上,汤汁须留着
- 第九步：
汤汁 +勾芡的太白粉水+调色的酱油煮滚微微的浓稠感
- 第十步：
酱汁淋上刚刚蒸好的莲藕镶肉上,会带有微微的光泽,上面可以撒上芹菜碎或是葱花都ok
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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