爆炸香~义式蒜头烤全鸡
记得小时候，有卖多种口味烤鸡餐车，土窑鸡~蒜头鸡~烧酒螺~ 不知道你有没有听过？ 儿时爸妈买上1隻，让我及哥哥吃的很开心，我对蒜头鸡尤其喜欢❤，蒜头闷烤到入口即化，令人难忘。 这次将儿时的记忆做出这道料理，超多蒜头倒进去，烤到绵密化出香气，也将我记忆中的味道留下日常的回忆。跟我一样爱蒜味的朋友，可以试试！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油先用容器放小烤箱烤1至2分钟，不能太久会焦掉，时间到可让奶油在烤箱内闷到融化。（取出时务必用湿布或隔热手套小心取出。）
- 第二步：
蒜头剥去外膜
- 第三步：
等待奶油融化时间，可以先将半碗量蒜头磨成蒜泥。
- 第四步：
奶油倒入蒜泥加塩，黑胡椒粒，义大利香料。
- 第五步：
鸡洗净，稍加擦干。
- 第六步：
用手指去将鸡胸肉与鸡皮分开。
- 第七步：
将奶油香料涂抹适量在鸡胸肉跟鸡皮中间，这个步骤是儘量让鸡胸肉较不干涩。
- 第八步：
鸡内部塞入一整碗的蒜头。
- 第九步：
将奶油香料涂布全鸡。蒜头会掉出再塞回去。
- 第十步：
锡箔纸包好全鸡，上下火200度先烤70分钟。（☇☇☇各家烤箱火力不一，我家大同中型烤箱火力有比较弱，请自行参考。）
- 第十一步：
双手载隔热手套，小心取出全鸡，掀开上部，用刷子再刷上植物油及汤汁后（锡箔纸不盖回）再烤20分钟上色，全程烤90分钟。
- 第十二步：
关于剥完整蒜粒：善用时间的力量，前一天将蒜头放大碗用能淹过蒜头的温水，静置一晚，隔天剥除会很好剥。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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