盐酥鸡

步骤

1. 第一步：
   鸡胸肉切丁后，将适量的蒜末、酱油、酒，盐、糖、五香粉倒入一起搅拌腌渍，将每块肉都涂抹均匀后，静待30分-1小时让酱汁入味
   
2. 第二步：
   将腌渍完成的肉倒入地瓜粉中，并确定每一块肉都裏到粉末
   
3. 第三步：
   静待几分钟后，肉块已呈现微湿状态，接着再继续倒入地瓜粉，重复做一次裹粉的动作
   
4. 第四步：
   将肉块一个一个放入油锅炸，待肉块呈现金黄状即可捞起放着备用
   
5. 第五步：
   将油锅开到大火并倒入备用的鸡块，用更高的油温再快速炸一次鸡肉后即可捞起放入盘中
   
6. 第六步：
   接着放九层塔入油锅，放入油锅后即可捞取，以免九层塔炸过久变黑
   
7. 第七步：
   将咸酥鸡与九层塔放盘中并撒上胡椒粉(可以将黑胡椒粉、白胡椒粉与少许的五香粉混合味道会更香)，即完成了今天的这道料理