鸡汤
冬天来了,怎样为家人煲碗热气腾腾而又营养丰富的汤,是每个家庭主妇的必修功课。炖汤前,肉类一定要先川烫去血水,煮出来的汤才会清透鲜甜。炖汤最好是冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
狗尾草鸡汤 (4人份)
婆婆自种的狗尾草收成了!新鲜的狗尾草去叶含根带茎 共约970g (600g 根 + 370g茎),准备根部新鲜品不曝晒, 直接炖煮鸡汤!用花园剪刀将它剪成小段,方便熬煮时释放出营养。如果是从市场买回的食材,请务必多刷洗几次,可以请摊贩老板帮忙剪成小段!虽然烹煮过程有些繁琐,但是一切都值得!! 此汤品之狗尾草风味清爽不浓郁,小孩也可以接受....
竹笙山药鸡汤-手绘食谱
立冬以后气温明显下降,就用一锅长时间熬煮的浓郁鸡汤,搭配竹笙、山药、香菇、红枣和枸杞,传达对家人浓浓的爱。 我的新书 【Rea手绘食谱:是便当也是餐桌料理/88道零失败减糖食谱】各大网络/实体书店都可以买到啰!