柚香烤鸡腿排【万用锅版】
不加一滴油煎的鸡腿排，搭配浓烈柚香的文旦酱汁，酥香的鸡肉中吃得到丝丝新鲜的文旦果肉，好清新的味觉感受，秋天限定！ FB>后/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料及智慧万用锅HD2195(或HD2141/HD2143)。
- 第二步：
鸡腿去腿踝骨头，一片鸡腿排切成2块。在每块鸡腿肉上以1公分为间距，菜刀切入鸡肉一半的厚度，帮助鸡肉烹调时平均受热及加快煎熟。
- 第三步：
鸡腿肉擦干水份，两面均匀洒上盐及黑胡椒，放冰箱冷藏15分钟。
- 第四步：
混合柚香酱的材料。
- 第五步：
将腌好的鸡肉表面水份用厨房纸巾擦干。万用锅选择「烤鸡」模式及「开始烹饪」， 内锅加热后，不需加油，将2块鸡腿排肉的鸡皮朝下铺在内锅底煎烤。
- 第六步：
鸡皮煎烤至金黄酥脆后，翻面再煎约3分钟至鸡肉全熟，取出置盘子上。再放入另外两块鸡腿肉煎熟后取出。将锅底的油擦干净。
- 第七步：
选择「烤肉」模式及「开始烹饪」，倒入酱汁。
- 第八步：
酱汁煮热后，4块鸡腿排的肉朝下放在酱汁上，煮1分钟，让鸡肉吸收酱汁。注意不要翻面，让鸡皮保持酥香。
- 第九步：
将鸡腿排切成条状，放盘子上。鸡皮上洒上七味粉，佐以浓稠的柚香酱汁一起吃更添浓浓柚香。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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