催泪蛋（糯米椒炒蛋）
「催泪蛋」川菜馆的经典名菜。 据说是当年一位研发师傅去四川考察时，无意间品嚐到川椒荷包蛋，觉得好吃到催泪，再改良而成的。 因为小孩不吃辣，所以改版了一下， 如果有吃辣的，请自行加上辣椒或麻辣酱，那应该会更催泪吧...😂 欢迎加入我的Facebook 社团「妈咪爱料理」
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米椒洗净、切斜段
- 第二步：
热锅、热油，将鸡蛋煎成荷包蛋， 煎蛋的油量要稍微多一点点， 半煎、炸的概念，
- 第三步：
煎好的荷包蛋，切成块状，
- 第四步：
原锅，利用剩余的油，炒糯米椒， 稍微炒一下，炒到糯米椒有点熟状，
- 第五步：
放入所有调味料，拌炒一下，
- 第六步：
再放入切好荷包蛋， 最后拌炒均匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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