山东老爹面【五木好面坊】
在我嫁过来前就去世的公公原籍山东，常听先生提起公公煮得一手好菜，尤其是北方人常吃的面食更是啵棒，无论是馒头、葱抓饼或面食类都能让人回味无穷。 尤其是面食类的『家常面疙瘩』：公公亲手擀揉的Q弹面疙瘩，配上带有五花肉油花及韭菜香的汤汁，再迭上煎得微焦香的蛋皮丝，光听就让人流口水，于是循着先生的记忆，经过我几次的试验终于找回这记忆的味道。若没时间作面疙瘩，我就会用这汤底搭配现成面条，一样是美味十足。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。
- 第二步：
干虾仁及干香菇先泡水，干香菇切成条状。
- 第三步：
肉可选择五花肉或油花较少的肉片，肉片要有些厚度，火锅肉片容易煮老不建议使用；红萝卜切丝，韭菜切段。
- 第四步：
蛋先煎成蛋皮切成丝，记得要煎的“恰恰”才够香。
- 第五步：
爆香干虾仁及干香菇。
- 第六步：
放入肉片翻炒。
- 第七步：
加入红萝卜丝及韭菜白段翻炒。
- 第八步：
加入水并以鸡粉及盐调味。
- 第九步：
滚后放入韭菜绿段，稍微煮过后就可熄火。
- 第十步：
五木纯面煮意煮熟后可加入少许香油增加香气。
- 第十一步：
将汤底及料加到面里，洒上少许白胡椒粉，摆上蛋皮丝就完成了。利用Q弹的五木纯面煮意取代面疙瘩，吸附香甜汤汁的面条，似乎更受小朋友的欢迎呢！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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